野胡蘿蔔

野胡蘿蔔（學名：Daucus carota），英文另叫（Queen Anne's lace）,為二年生草本植物。主根長，莖的上面有毛，葉為分裂狀。花序為散形花序，花的顏色有淡紫色和白色。花心的顏色是紫色，花苞的苞片全裂。其中亞種「Daucus carota subsp. sativus」由於其根部富含胡蘿蔔素和維生素C，可用來提取咖啡代用品、糖漿和橙色染料。種子可以用來治療宿醉，精油可以用來調製香水和利口酒。根可以降低血壓和殺菌，葉子能泡茶，且茶能用來利尿和治膀胱炎。主要生長於荒草地和岸邊崖畔。又稱 鶴虱草、南鶴虱，為傘形科胡蘿蔔屬的植物，原產於歐洲和西南亞。胡蘿蔔（D. c. subsp. sativa）就是本種最常見的人工栽培亞種。

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