5-甲氧基甲基糠醛

5-甲氧基甲基糠醛或簡稱甲氧基甲基糠醛，英語縮寫MMF，是一種有機化合物，源自糖脫水並隨後與甲醇醚化。這種無色液體可溶於多種溶劑，包括低級醇。該分子是呋喃的衍生物，含有醛和醚（甲氧基甲基）官能團。在智利植物Jaborosa magellanica（茄科）的葉子和根中檢測到了MMF。它具有典型的馬拉斯奇諾櫻桃氣味。MMF可以採用化學催化工藝由多種含碳水化合物的原料（包括糖、澱粉和纖維素）製成，是燃料和化學品的潛在「碳中和」原料。

在維基百科閱讀全文 →