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圖片: KENPEI · CC BY-SA 3.0 ↗
| 學名 | Crocus sativus |
|---|---|
| 屬 | Crocus |
| 產地 | Southwest Asia |
| 花期 | Autumn |
| 科屬 | Iridaceae |
| 地區 | 全球 |
| 色彩與象徵 | Purple/Orange: joy; Nobility; Luxury |
番紅花（學名：Crocus sativus），也叫藏紅花、西紅花、彼岸花，古稱鬱金、鬱金香、撒馥蘭、撒䭱蘭，鳶尾科番紅花屬的一種多年生草本植物。其乾燥的雌蕊柱頭為料理和醫藥中常用的番紅花香料。 番紅花廣泛分布於地中海地區、北非、南歐、伊朗高原、阿拉伯半島、青藏高原、蒙古高原和北美洲，植物在全球多地皆可繁盛生長，但因為其能利用的部分只有雌蕊的柱頭部分，所以產量很低，商業化種植及採收需要耗費大量人力物力。 番紅花的祖先可能為希臘的野番紅花（學名：Crocus cartwrightianus），後經過波斯帝國的雜交而傳播至全世界。
陽気與歡樂，藏紅花是世界最昂貴的香料，象徵高貴與奢華。
藏紅花每朵只有三根花蕊，採摘極為費力，是世界上最昂貴的香料，象徵尊貴與繁榮。
陽気、愉快、喜び、歓喜、節度の美——世界最高級のスパイスの花。
サフランの花一輪に含まれるめしべは3本だけ。世界最高価なスパイスを生む花で、古代から「太陽の色」として珍重されました。
